Дорогие студенты! Вы пришли учиться не просто на «повара на заводе». Вы пришли учиться управлять живыми системами в интересах человечества — чтобы накормить людей качественной, полезной и безопасной едой.
Современная пищевая индустрия — это не кулинария, это управляемый биологический процесс.
Запомните формулу успеха технолога: Знание свойств сырья (Биология) + Инженерное мышление (Физика/Машины) + Знание реакций (Химия) = Качественный, безопасный и вкусный продукт.
- Преподаватель: Наталия Валерьевна Мардарьева